Czerwona kapusta, nazywana również kapustą czerwoną lub modrą kapustą, to odmiana kapusty, która charakteryzuje się ciemnopurpurową lub fioletową barwą liści. Jest ona popularna w Europie Środkowej i Wschodniej, zwłaszcza w kuchni niemieckiej, austriackiej i polskiej.
Aby rozpocząć uprawę czerwonej kapusty, należy wybrać miejsce z dobrą jakością gleby, która jest bogata w składniki odżywcze i dobrze drenowana. W przypadku uprawy w pojemnikach, należy wybrać doniczki o odpowiednim rozmiarze, które zapewnią odpowiednią ilość przestrzeni dla korzeni.
Następnie należy przygotować glebę poprzez wygrabienie jej i usunięcie kamieni, korzeni i innych zanieczyszczeń. Można również dodać do gleby nawóz organiczny lub kompost, aby zapewnić roślinie dodatkowe składniki odżywcze.
Kiedy gleba jest gotowa, należy zasiać nasiona czerwonej kapusty w odstępach około 30-40 cm. Po wschodach, należy przerywać nadmiar roślin, pozostawiając około 15-20 cm odstępu między nimi.
Czerwona kapusta potrzebuje stałej wilgotności gleby, dlatego należy regularnie podlewać rośliny, zwłaszcza w okresach suszy. W czasie uprawy należy również kontrolować szkodniki i choroby, takie jak mszyce i choroby grzybowe, które mogą atakować czerwoną kapustę.
Kiedy czerwona kapusta osiągnie odpowiednią wielkość, można ją zebrać. Zwykle trwa to około 90-120 dni od zasiewu. Czerwoną kapustę można spożywać na surowo lub gotować, a także wykorzystać do przygotowania surówek, sałatek, zup, dań mięsnych i innych potraw kuchni europejskiej.
