Kapusta rzepakowa, nazywana również kapustą oleistą, jest rośliną uprawną z rodziny kapustowatych, która jest wykorzystywana do produkcji oleju rzepakowego. Jest to roślina jednoroczna, która może osiągnąć wysokość od 60 do 180 cm.

Aby rozpocząć uprawę kapusty rzepakowej, należy wybrać glebę o dobrej jakości, która jest dobrze drenowana i bogata w składniki odżywcze. Najlepsze są gleby o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym. W przypadku, gdy gleba jest zasobna w składniki odżywcze, można zastosować mniejszą ilość nawozów sztucznych.

Kapusta rzepakowa może być wysiana wiosną lub jesienią. Wysiew można przeprowadzić bezpośrednio do gruntu lub przez rozsadę. W przypadku siewu bezpośredniego, ziarno powinno być wsypane na głębokość około 2-3 cm i przykryte ziemią. Należy też zapewnić roślinie odpowiednią ilość wody, szczególnie w czasie suszy.

Kapusta rzepakowa rośnie stosunkowo szybko i wymaga regularnego nawożenia. W czasie uprawy ważne jest również kontrolowanie szkodników i chorób, takich jak m.in. omacnica czy mączniak rzekomy.

Kapusta rzepakowa jest zbierana w momencie, gdy nasiona dojrzeją i zaczną odpadać z rośliny. Zwykle trwa to około 4-5 miesięcy od zasiewu. Następnie nasiona są zbiierane za pomocą kombajnu i przetwarzane na olej rzepakowy.

Olej rzepakowy, pozyskiwany z nasion kapusty rzepakowej, jest bardzo popularny w kuchni ze względu na swoje właściwości zdrowotne i smakowe. Jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, a także zawiera wiele innych składników odżywczych. Jest stosowany do smażenia, pieczenia, a także jako składnik sałatek i dressingu.