Zupa dyniowa to popularna potrawa jesienią i zimą. Jej delikatny smak i aromat sprawiają, że z chęcią sięgamy po nią w chłodne dni. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na zupę dyniową:

1. Klasyczna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku
• gałka muszkatołowa do posypania

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
3. Dodaj do cebuli dynię i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj z warzywami.
5. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż dynia zmięknie.
6. Po tym czasie dodaj mleczko kokosowe i dopraw solą i pieprzem.
7. Przełóż zupę do blendera i zmiksuj na gładki krem.
8. Podaj zupę na talerze i posyp gałką muszkatołową.
9. Zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka startego imbiru
• 1 pomarańcza (sok i skórka)
• 1 litr bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
3. Dodaj do cebuli dynię i starty imbir i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż dynia zmięknie.
5. Po tym czasie dodaj sok z pomarańczy oraz skórkę startą na tarce i dopraw solą i pieprzem.
6. Przełóż zupę do blendera i zmiksuj na gładki krem.
7. Podawaj zupę na talerze i posyp startą skórką pomarańczową.
8. Zupa dyniowa z ciecierzycą

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku